คนญี่ปุ่นแคร์จริงๆ ไหมว่าคุณจับตะเกียบยังไง?

ถ้าคุณกำลังจะไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วแอบกังวลเรื่องมารยาทการใช้ตะเกียบอยู่บ้าง ไม่ต้องห่วงนะ คุณจะไม่มีปัญหาอะไรเลย

เรารวบรวมความเห็นของคนญี่ปุ่น 163 ความเห็นจากเว็บบอร์ดถาม-ตอบ โซเชียลมีเดีย และบล็อกอาหาร เพื่อดูว่าพวกเขาคิดยังไงจริงๆ กับ "กฎ" เรื่องตะเกียบ ว่ากันสั้นๆ คือส่วนใหญ่ไม่ได้ใส่ใจมากอย่างที่คุณคิดเลย ส่วนเรื่องเดียวที่เขาใส่ใจจริงๆ ก็มีที่มาที่ลึกซึ้ง พอรู้เหตุผลแล้วคุณจะเข้าใจได้ทันที

คนญี่ปุ่นใส่ใจมารยาทตะเกียบจริงไหม? จากความเห็นของคนญี่ปุ่น 163 คนที่เรารวบรวมมา คำตอบค่อนข้างชัด ขอส้อมได้ไม่มีปัญหา (57% ไม่ติดใจ) และผู้ใหญ่ญี่ปุ่นเองก็จับตะเกียบ "ถูกวิธี" ไม่ถึงครึ่ง เรื่องที่สำคัญจริงๆ มีเรื่องเดียว คืออย่าปักตะเกียบตั้งตรงในข้าว เพราะคล้ายของเซ่นไหว้ในงานศพแบบพุทธ ซึ่ง 73% รู้สึกไม่สบายใจอย่างมาก นอกจากเรื่องนี้แล้วก็กินให้อร่อยได้เลย

สรุปเร็ว

สิ่งเดียวที่ควรจำ: คนญี่ปุ่นอยากให้คุณกินอย่างมีความสุข มากกว่าจะทำทุกอย่างให้ "ถูกต้อง" เรื่องเดียวที่ควรระวังคือการปักตะเกียบตั้งในข้าว และพอรู้เหตุผล (ภาพนี้คล้ายของเซ่นไหว้ในงานศพ) ก็จะเข้าใจได้เอง

---

เรารวบรวมความเห็นเหล่านี้มาอย่างไร

เรารวบรวมความเห็นภาษาญี่ปุ่น 163 รายการจากสามหัวข้อเรื่องตะเกียบ ได้แก่ การขอส้อม (53 ความเห็น) วิธีจับตะเกียบ (37 ความเห็น) และการปักตะเกียบตั้งในข้าว (73 ความเห็น) ความเห็นเหล่านี้มาจากเว็บถาม-ตอบ ฟอรัม และโพสต์โซเชียลภาษาญี่ปุ่นที่เปิดเผยต่อสาธารณะ รวมถึงคอมเมนต์ในบล็อก สื่อด้านอาหาร และสื่อไลฟ์สไตล์

หมายเหตุ: นี่ไม่ใช่การสำรวจเชิงวิทยาศาสตร์ที่มีการควบคุม เป็นการรวบรวมสิ่งที่คนญี่ปุ่นเขียนเป็นภาษาญี่ปุ่นด้วยคำพูดของตัวเองบนแพลตฟอร์มสาธารณะ ยังไม่เคยมีคู่มือมารยาทภาษาอังกฤษเล่มไหนรวบรวมมุมมองของคนญี่ปุ่นไว้หลากหลายขนาดนี้ และเราคิดว่านั่นมีความหมาย

---

คนญี่ปุ่นใส่ใจเรื่องไหนแค่ไหน

"กฎ" เรื่องตะเกียบแต่ละข้อมีน้ำหนักไม่เท่ากัน บางเรื่องแทบไม่มีใครถือ ส่วนอีกเรื่องหนึ่งสำคัญจริงๆ ถ้าอยากรู้ว่ามารยาทญี่ปุ่นข้อไหนสำคัญบ้างโดยรวม ดูได้ที่บทความ สิ่งที่สำคัญจริงๆ ส่วนตรงนี้มาดูกันว่าคนญี่ปุ่นพูดถึงเรื่องตะเกียบว่าอะไร

---

🟢 การขอส้อม

ขอส้อมได้ ไม่มีใครว่าอะไร

จาก 53 ความเห็นเรื่องชาวต่างชาติใช้ส้อมในร้านอาหารญี่ปุ่น ส่วนใหญ่เห็นว่าไม่มีปัญหาเลย

ความเห็นที่เห็นชัดที่สุดคือ จะใช้อุปกรณ์อะไรก็ได้ ขอแค่กินให้อร่อย

少し変だと思います。本当のマナーは美味しくいただくことだと思います。 คิดว่ามารยาทที่แท้จริงคือการเพลิดเพลินกับอาหาร (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

温かいものを無理して慣れないお箸使ってチマチマ食べて冷めてしまうよりは、美味しいうちに食べて欲しい。 แทนที่จะฝืนใช้ตะเกียบที่ไม่ถนัดแล้วกินช้าจนอาหารเย็น สู้กินตอนยังอร่อยดีกว่า (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

常識非常識の範囲はあるけれど、日本では基本的に他人に迷惑をかけない限り、誰もなんとも思わない。 มีขอบเขตของสามัญสำนึกอยู่ แต่ในญี่ปุ่น ตราบใดที่ไม่สร้างความเดือดร้อนให้คนอื่น ก็ไม่มีใครคิดอะไร (ผู้แสดงความเห็นในบล็อก)

スパゲティを箸で食う日本人もいるし別にいいんじゃね？ラーメンの喰い方なんて自由でいいんだよ。 คนญี่ปุ่นก็กินสปาเก็ตตี้ด้วยตะเกียบเหมือนกัน มีปัญหาอะไร? จะกินราเม็งยังไงก็ได้ มันเรื่องของอิสระ (ผู้แสดงความเห็นในบล็อก)

อีกเรื่องที่น่าจะทำให้สบายใจขึ้น คือแม้แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับสูง (เรียวเท) ก็มีส้อมเตรียมไว้ให้แขกต่างชาติ คนที่ทำงานด้านการรับรองแขกทางการทูตเล่าว่า "เวลารับรองเจ้าหน้าที่สถานทูตจากประเทศต่างๆ เราจะวางตะเกียบไว้เป็นหลัก และเตรียมมีดกับส้อมไว้ด้วย ทานแบบไหนที่ถนัดก็ได้เลย" ในร้านแบบสบายๆ อย่างอิซากายะ บรรยากาศยิ่งผ่อนคลายมากขึ้น (ถ้ายังไม่เคยไป นี่คือสิ่งที่ควรรู้สำหรับอิซากายะครั้งแรก)

ที่จริงแล้ว มีคนญี่ปุ่นหลายคนบอกว่าตัวเองก็กินราเม็งด้วยส้อม คนหนึ่งเขียนไว้ว่า "ตัวเองเป็นคนญี่ปุ่น และกินราเม็งด้วยส้อม ง่ายกว่าใช้ตะเกียบเยอะเลย"

ข้อควรระวังเชิงปฏิบัติเรื่องเดียวที่มีคนพูดถึงคือ ส้อมโลหะอาจทำให้ชามเคลือบรัก (อุรุชิ) เป็นรอยได้ ซึ่งเป็นเรื่องของการถนอมภาชนะสวยๆ เท่านั้น

เพราะฉะนั้น ถ้าอยากขอส้อมก็ขอได้เลย ไม่มีใครมองว่าแปลกหรอก

---

🟢 วิธีจับตะเกียบ

เรื่องนี้ก็ไม่มีใครว่าอะไรเหมือนกัน แถมคนญี่ปุ่นหลายคนเองก็จับตะเกียบ "ผิด" ด้วย

จาก 37 ความเห็นเรื่องชาวต่างชาติจับตะเกียบ ส่วนใหญ่มองในแง่ดีหรือเป็นกลาง ส่วนความเห็นเชิงวิจารณ์ไม่กี่ความเห็นนั้นพูดถึงการจับตะเกียบโดยทั่วไป ซึ่งหมายถึงทุกคน รวมทั้งคนญี่ปุ่นเองด้วย

ที่น่าสนใจคือมีคนญี่ปุ่นหลายคนบอกว่าตัวเองก็จับตะเกียบแบบ "ถูก" ไม่ค่อยเป็นเหมือนกัน

日本人の成年男女でもお箸をしっかりと持っている人は半数にも及ばないそうです。 ว่ากันว่าผู้ใหญ่ญี่ปุ่นที่จับตะเกียบได้ 'ถูกต้อง' มีไม่ถึงครึ่งด้วยซ้ำ (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

箸の上手下手は国籍関係ありません。大半が家庭教育の影響。 ฝีมือการใช้ตะเกียบไม่เกี่ยวกับสัญชาติ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลี้ยงดู (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

箸の持ち方なんてカラスの勝手で自分の好きなようにやれば良い。 จะจับตะเกียบยังไงก็เรื่องของคุณ จับแบบไหนที่ชอบก็ได้ (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

これも個性なので、気にする必要はない！ นี่ก็เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละคน ไม่ต้องกังวลเลย! (ผู้ให้สัมภาษณ์ อายุ 28 ปี สายงานเว็บ, Mesitsu / Hot Pepper Gourmet)

ในความเห็นยังมีเรื่องน่ารักอยู่ด้วย บางคนชื่นชมชาวต่างชาติที่ฝึกใช้ตะเกียบมาก่อนเดินทางมาญี่ปุ่น เหมือนกับที่คนญี่ปุ่นดีใจเวลานักท่องเที่ยวลองพูดภาษาญี่ปุ่นสักสองสามคำ พนักงานร้านโซบะคนหนึ่งเล่าว่า "นักท่องเที่ยวต่างชาติที่ร้านเราจับตะเกียบได้สวยมาก ได้ยินว่าบางคนฝึกจาก YouTube ก่อนมาญี่ปุ่น"

นักเขียนของ TRiP EDiTOR ที่อยู่แคลิฟอร์เนีย สังเกตว่าชาวอเมริกันใช้ตะเกียบเก่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด "มักจะนึกในใจว่า 'คนอเมริกันใช้ตะเกียบเก่งขึ้นมากเลยนะ'"

อีกเรื่องที่น่าสนใจและมีคนพูดถึงหลายครั้งคือ คนญี่ปุ่นรู้ตัวดีว่าการชมว่า "คุณใช้ตะเกียบเก่งจัง!" อาจทำให้ชาวต่างชาติรู้สึกเหมือนถูกดูถูกได้ คนหนึ่งเขียนไว้ว่า "ลองนึกดูว่าถ้าคนตะวันตกพูดกับคุณทุกครั้งว่า 'ว้าว คนญี่ปุ่นใช้มีดกับส้อมเป็นด้วย น่าประทับใจจัง!' คุณจะรู้สึกดีไหม?"

ดังนั้น จับตะเกียบแบบไหนที่ถนัดมือก็ได้เลย คนญี่ปุ่นเองก็จับแบบนั้นกันตั้งครึ่งประเทศ

---

🔴 การปักตะเกียบตั้งในข้าว

เรื่องนี้ควรรู้ไว้ และพอเข้าใจเหตุผลแล้วก็จำได้ง่ายมาก

ความเห็น 73 รายการในหัวข้อนี้แสดงความรู้สึกค่อนข้างแรง เพราะเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับสิ่งที่ลึกกว่ามารยาทบนโต๊ะอาหารมาก

ชามข้าวที่ปักตะเกียบตั้งไว้ดูเหมือน มาคุระ-เมชิ (枕飯 ข้าวหมอน) ซึ่งเป็นข้าวที่วางเซ่นไว้ข้างศีรษะผู้เพิ่งเสียชีวิต ตามประเพณีงานศพแบบพุทธของญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นหลายคนจึงนึกถึงความตายขึ้นมาทันทีเมื่อเห็นภาพนี้บนโต๊ะอาหาร

御霊前に供える「枕飯」を連想させるからです。早い話が「死ね！」と言っているようなもの。 เพราะมันทำให้นึกถึง 'มาคุระ-เมชิ' เครื่องเซ่นสำหรับผู้ล่วงลับ พูดง่ายๆ ก็เหมือนบอกใครว่า 'ไปตายซะ!' (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

私は、そのような箸の立て方は、絶対にしません。また、そのような箸を見たら許せなくなります。 จะไม่มีวันวางตะเกียบแบบนั้นเด็ดขาด แล้วถ้าเห็นใครทำ ก็คงทนไม่ได้ (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

これは超絶NGです。マナー以前の問題ですね。 เรื่องนี้ NG สุดๆ เลย มันเกินกว่าเรื่องมารยาท (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

「それ、仏さんに食べ物をお供えする時だけ！」と子どもの頃に親から注意された。 'ทำแบบนั้นได้ตอนถวายอาหารให้ผู้ล่วงลับเท่านั้นนะ!' พ่อแม่เตือนตั้งแต่เด็ก (ชาวญี่ปุ่นผู้แสดงความเห็น)

ข้อห้ามนี้ไม่ได้มีแค่ในญี่ปุ่น มีคนบอกว่าในจีน เกาหลี และเวียดนามก็ถือเหมือนกัน เพราะเป็นวัฒนธรรมที่มีประเพณีงานศพคล้ายกัน

แม้แต่คนที่ใจกว้างที่สุดในความเห็นที่เรารวบรวม ซึ่งบอกว่า "กินยังไงก็ได้" ก็ยังยกเว้นเรื่องนี้ไว้ เพราะเมื่อเกี่ยวกับงานศพ เรื่องนี้ก็ไม่เหมือนมารยาทข้ออื่น

มีเกร็ดประวัติศาสตร์ที่เราเห็นว่าน่าสนใจมาก ในสมัยเฮอัน (ค.ศ. 794-1185) การปักตะเกียบตั้งในข้าวเคยเป็นวิธีเสิร์ฟแบบเป็นพิธีการสำหรับข้าวชนิดพิเศษที่เรียกว่า โควาเมชิ (ข้าวนึ่งเนื้อแข็ง) ความหมายที่เกี่ยวกับงานศพเพิ่งเกิดขึ้นทีหลัง สิ่งที่เคยเป็นการต้อนรับแขกจึงกลายมาเป็นข้อห้าม

แต่ไม่ต้องเครียดนะ พอรู้เหตุผลแล้ว คุณจะเลี่ยงได้เองโดยไม่ต้องนั่งท่องกฎให้กังวล ถ้าเผลอทำไปก็ไม่เป็นไร คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่เข้าใจว่านักท่องเที่ยวแค่ไม่รู้ พูดว่า "โอ๊ะ ขอโทษนะ!" แล้วเอาตะเกียบออกก็พอ ไม่มีใครถือสาหรอก ส่วนเรื่องการกินและเรื่องอื่นๆ ที่จะเจอในแต่ละวัน อ่านต่อได้ที่ สัปดาห์แรกในญี่ปุ่น

---

เมื่อดูความเห็นทั้งหมดรวมกัน

พอนำความเห็นทั้ง 163 รายการมาดูรวมกัน ก็เห็นมุมที่งดงามของวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น

การได้กินอร่อยด้วยกันสำคัญกว่าการทำให้ "ถูกต้อง" เรื่องที่พบบ่อยที่สุดในความเห็นที่เราอ่านคือความสุขในการกิน มากกว่าเรื่องกฎ "มารยาทที่แท้จริงคือการเพลิดเพลินกับอาหาร" "อยากให้เขากินตอนยังอุ่น" "จะกินราเม็งยังไงก็ได้ มันเรื่องอิสระ" โดยรวมแล้ว คนญี่ปุ่นรู้สึกว่าการได้กินอาหารอร่อยด้วยกันสำคัญกว่าเทคนิคที่สมบูรณ์แบบ ความรู้สึกนี้เริ่มตั้งแต่การพูดว่า "อิตาดาคิมัส"ก่อนกินข้าว ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ารักมาก

เส้นแบ่งอยู่ที่เรื่องที่เกี่ยวกับงานศพ หัวข้อสีเขียว (ส้อม วิธีจับ) เป็นเรื่องทักษะและความชอบส่วนตัวในชีวิตประจำวัน ส่วนหัวข้อสีแดง (ปักตะเกียบตั้งในข้าว) เกี่ยวกับความเชื่อทางศาสนา ในพุทธศาสนาแบบญี่ปุ่นมีพิธีกรรมบางอย่างที่ทำให้ผู้ล่วงลับเท่านั้น เช่น มาคุระ-เมชิ (ข้าวที่ปักตะเกียบตั้ง) และ โคสึอาเกะ (การใช้ตะเกียบคีบกระดูกส่งต่อกันหลังการฌาปนกิจ) ถ้าทำท่าทางแบบนี้ในมื้ออาหารธรรมดา คนที่นั่งกินด้วยก็จะนึกถึงความตาย จึงเข้าใจได้ว่าทำไมหลายคนถึงรู้สึกไม่สบายใจ

ในภาษาญี่ปุ่น คำว่าตะเกียบกับคำว่าสะพานอ่านว่า ฮาชิ เหมือนกัน และในแนวคิดพุทธแบบญี่ปุ่น ตะเกียบเป็นสัญลักษณ์ของสะพานเชื่อมระหว่างโลกนี้กับโลกหน้า ภาพแบบนี้ที่โผล่มาบนโต๊ะอาหารโดยไม่ตั้งใจ จึงถูกมองว่าเป็นเรื่องใหญ่กว่าการเสียมารยาทธรรมดา

คนญี่ปุ่นก็ใช้มาตรฐานเดียวกันนี้กับตัวเอง เรื่องหนึ่งที่เราประทับใจมากคือ มีคนญี่ปุ่นหลายคนชี้ว่าความคาดหวังเหล่านี้ใช้กับทุกคน ไม่ได้ใช้แค่กับนักท่องเที่ยว "ผู้ใหญ่ญี่ปุ่นไม่ถึงครึ่งจับตะเกียบได้ถูกต้อง" "คนญี่ปุ่นกินสปาเก็ตตี้ด้วยตะเกียบ เพราะฉะนั้นชาวต่างชาติกินราเม็งด้วยส้อมก็ไม่เป็นไร" คนญี่ปุ่นไม่ได้เข้มงวดกับชาวต่างชาติมากกว่าคนกันเอง ทุกคนถูกมองด้วยมาตรฐานเดียวกัน

---

มุมมองอื่นๆ จากคนญี่ปุ่น

ถ้าอยากรู้เรื่องอื่นๆ ในชีวิตประจำวันที่ญี่ปุ่น บทความเหล่านี้รวบรวมความคิดของคนญี่ปุ่นจากความเห็นจริงหลายร้อยรายการ

• ทำไมรถไฟญี่ปุ่นถึงเงียบ และทำไมผู้โดยสารถึงชอบแบบนั้น: คนญี่ปุ่น 177 คนอธิบายกฎที่ไม่ได้เขียนไว้เรื่องมารยาทบนรถไฟ และทำไมพวกเขาเองก็รู้ว่าความเงียบแบบนี้หาได้ยากในที่อื่น
• ไม่มีถังขยะก็ไม่มีปัญหา: ทำไมการ "พกขยะกลับ" ถึงทำให้คนญี่ปุ่นประทับใจ: คนญี่ปุ่น 232 คนเล่าความรู้สึกจริงๆ เกี่ยวกับวัฒนธรรม "พกขยะกลับ" รวมถึงเหตุผลที่หลายคนรู้สึกเขินอายกับเรื่องนี้

---

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับตะเกียบในญี่ปุ่นไหม? เราอยากฟังมาก และอาจนำเรื่องที่คุณเล่ามาอัปเดตบทความนี้ด้วย

แบ่งปันประสบการณ์ของคุณที่ Voice Box →

---

แหล่งข้อมูล

ข้อมูลงานวิจัยหลัก

• ข้อมูลวิจัยของ WMJS เรื่องมารยาทตะเกียบ (ความเห็นภาษาญี่ปุ่น 163 รายการ รวบรวมเมื่อเมษายน 2026)
  • การขอส้อม: 53 ความเห็น
  • วิธีจับตะเกียบ: 37 ความเห็น
  • การปักตะเกียบตั้งในข้าว: 73 ความเห็น

แหล่งรวบรวมความคิดเห็น

แหล่งข้อมูลต่อไปนี้ใช้เพื่อรวบรวมความคิดเห็นและความรู้สึกของคนญี่ปุ่น เราไม่ได้ใช้เป็นหลักฐานยืนยันข้อเท็จจริง แหล่งเหล่านี้คือที่ที่คนญี่ปุ่นเขียนแสดงความเห็นเรื่องมารยาทตะเกียบไว้

• เว็บถาม-ตอบ ฟอรัม โพสต์โซเชียล และบล็อกส่วนตัวภาษาญี่ปุ่นที่เปิดเผยต่อสาธารณะ: ความเห็นจากประสบการณ์ตรงเรื่องการขอส้อม วิธีจับตะเกียบ และข้อห้ามการปักตะเกียบในข้าว
• https://tripeditor.com/479883
• https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/17-00077
• https://tripeditor.com/478885
• https://human.sankei.co.jp/guide/blog/inbound-vol-20/
• https://www.j-cast.com/2020/07/05388997.html?p=all
• https://www.fukuoka-now.com/ja/building-bridges-with-chopsticks/
• https://kinarino.jp/cat6/32272
• https://honichi.com/news/2018/09/21/traveljapanlist/
• https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/109410/
• https://blog.gaijinpot.com/dont-stick-chopsticks-bowl-rice/
• https://www.nippon.com/ja/guide-to-japan/gu020010/
• https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AB%8C%E3%81%84%E7%AE%B8
• https://www.excite.co.jp/news/article/Searchina_20190625050/
• https://www.hyozaemon.co.jp/culture/manners/
• https://livejapan.com/en/in-tokyo/in-pref-tokyo/in-tokyo_train_station/article-a0001284/

หมายเหตุเรื่องคำพูดที่ยกมา

คำพูดจากแพลตฟอร์มออนไลน์ได้รับการเรียบเรียงเล็กน้อยเพื่อให้อ่านง่าย (แก้คำผิด จัดรูปแบบให้ชัดเจน) ความหมายและเจตนาของแต่ละความคิดเห็นยังคงเดิม แหล่งที่มาเดิมมีลิงก์อยู่ด้านบน

---

อยากดูแค่ตัวเลขไหม? ข้อมูลสรุปของหัวข้อนี้อยู่ในหน้าเดียว: ใช้ตะเกียบไม่เป็น? สิ่งที่คนญี่ปุ่นพูดจริงๆ เป็นตัวเลข