Người Nhật có thực sự quan tâm đến cách bạn cầm đũa không?

Nếu bạn sắp đi Nhật và hơi lo chuyện dùng đũa sao cho đúng phép, cứ yên tâm nhé. Bạn sẽ ổn thôi.

Chúng tôi đã tập hợp 163 ý kiến của người Nhật trên các diễn đàn hỏi đáp, mạng xã hội và blog ẩm thực để xem họ thật ra nghĩ gì về những "quy tắc" dùng đũa. Nói ngắn gọn thì phần lớn họ ít bận tâm hơn bạn nghĩ nhiều. Còn điều duy nhất họ thật sự để ý thì có nguồn gốc rất sâu xa, và khi đã hiểu lý do, bạn sẽ thấy nó dễ hiểu thôi.

Người Nhật có thật sự quan tâm đến phép dùng đũa không? Chúng tôi đã tập hợp ý kiến của 163 người Nhật, và câu trả lời khá rõ: xin nĩa hoàn toàn không sao (57% không bận tâm), và chính người lớn Nhật Bản cũng chưa đến một nửa cầm đũa "đúng chuẩn". Chỉ có một điều thật sự quan trọng là đừng cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm. 73% thấy rất khó chịu vì cảnh đó giống lễ vật cúng trong tang lễ Phật giáo. Ngoài điều đó ra, bạn cứ thoải mái thưởng thức bữa ăn nhé.

Hướng dẫn nhanh

Điều duy nhất cần nhớ: Người Nhật mong bạn ăn ngon miệng hơn là làm "đúng" từng chi tiết. Điều duy nhất nên biết là kiêng cắm đũa đứng trong bát cơm, và khi đã hiểu lý do (cảnh đó giống lễ vật cúng trong tang lễ), bạn sẽ thấy rất dễ hiểu.

---

Cách chúng tôi thu thập ý kiến

Chúng tôi thu thập 163 ý kiến bằng tiếng Nhật về ba chủ đề liên quan đến đũa: xin nĩa (53 ý kiến), cách cầm đũa (37 ý kiến) và cắm đũa đứng trong bát cơm (73 ý kiến). Các ý kiến này được lấy từ các trang hỏi đáp, diễn đàn và bài đăng mạng xã hội công khai bằng tiếng Nhật, cùng với bình luận trên blog, ấn phẩm ngành ẩm thực và các trang báo về đời sống.

Lưu ý: Đây không phải là một khảo sát khoa học có kiểm soát. Đây là những gì người Nhật tự viết ra bằng tiếng Nhật, bằng lời của chính mình, trên các nền tảng công khai. Chưa có cẩm nang phép tắc bằng tiếng Anh nào tập hợp được nhiều ý kiến của người Nhật như vậy, và chúng tôi nghĩ điều đó có ý nghĩa.

---

Người Nhật bận tâm đến mức nào?

Các "quy tắc" dùng đũa không nặng nhẹ như nhau. Có những điều gần như chẳng ai bận tâm, và có một điều thật sự quan trọng. Bài Điều thật sự quan trọng tổng hợp những phép tắc nào ở Nhật đáng chú ý nhất. Còn ở đây, hãy cùng xem người Nhật nói gì về chuyện dùng đũa nhé.

---

🟢 Xin một chiếc nĩa

Xin nĩa thì chẳng ai phiền cả.

Trong 53 ý kiến về việc người nước ngoài dùng nĩa tại nhà hàng Nhật, phần lớn đều thấy không sao cả.

Điều được nhắc đến rõ nhất là ăn ngon miệng mới quan trọng, còn dùng dụng cụ gì thì không.

少し変だと思います。本当のマナーは美味しくいただくことだと思います。 Tôi nghĩ phép tắc thực sự đơn giản là tận hưởng bữa ăn. (Một người Nhật bình luận)

温かいものを無理して慣れないお箸使ってチマチマ食べて冷めてしまうよりは、美味しいうちに食べて欲しい。 Thà để họ ăn khi còn ngon, còn hơn gắng dùng đũa không quen rồi ăn chậm đến nguội mất. (Một người Nhật bình luận)

常識非常識の範囲はあるけれど、日本では基本的に他人に迷惑をかけない限り、誰もなんとも思わない。 Có giới hạn của lẽ thường, nhưng ở Nhật, miễn là bạn không gây phiền cho người khác thì chẳng ai nghĩ gì cả. (Người bình luận blog)

スパゲティを箸で食う日本人もいるし別にいいんじゃね？ラーメンの喰い方なんて自由でいいんだよ。 Người Nhật cũng ăn mì Ý bằng đũa mà, có sao đâu? Ăn ramen kiểu gì là quyền tự do. (Người bình luận blog)

Thêm một điều để bạn yên tâm: ngay cả nhà hàng Nhật cao cấp (ryotei) cũng để sẵn nĩa cho khách nước ngoài. Một người làm trong lĩnh vực tiếp đón ngoại giao cho biết: "Khi tiếp đãi nhân viên đại sứ quán từ các nước, chúng tôi đặt đũa làm mặc định và chuẩn bị sẵn dao nĩa. Quý khách ăn kiểu nào thoải mái nhất." Ở những quán bình dân hơn như izakaya, không khí còn thoải mái hơn nữa (nếu bạn chưa từng đến, đây là những điều nên biết cho lần đầu vào izakaya).

Thú vị là có vài người Nhật nói rằng chính họ cũng ăn ramen bằng nĩa. Một người viết: "Tôi là người Nhật, và tôi ăn ramen bằng nĩa. Dễ hơn dùng đũa nhiều."

Lưu ý thực tế duy nhất có người nhắc đến là nĩa kim loại có thể làm xước bát sơn mài (urushi). Lý do chỉ là muốn giữ gìn những chiếc bát đẹp thôi.

Vậy nên muốn xin nĩa thì cứ xin nhé. Chẳng ai thấy lạ đâu.

---

🟢 Cách cầm đũa

Chuyện này cũng chẳng ai phiền. Hay hơn nữa, rất nhiều người Nhật cũng cầm đũa "sai" y như vậy.

Trong 37 ý kiến về cách người nước ngoài cầm đũa, hầu hết đều tích cực hoặc trung lập. Vài bình luận chê bai thì nói về cách cầm đũa nói chung, nhắm vào tất cả mọi người chứ không riêng khách du lịch.

Điều đáng chú ý nhất là nhiều người Nhật nói rằng chính họ cũng khó cầm đũa cho "đúng":

日本人の成年男女でもお箸をしっかりと持っている人は半数にも及ばないそうです。 Nghe nói ngay cả người Nhật trưởng thành, số người cầm đũa 'đúng cách' còn chưa đến một nửa. (Một người Nhật bình luận)

箸の上手下手は国籍関係ありません。大半が家庭教育の影響。 Dùng đũa giỏi hay dở không liên quan đến quốc tịch. Phần lớn phụ thuộc vào cách dạy dỗ trong gia đình. (Một người Nhật bình luận)

箸の持ち方なんてカラスの勝手で自分の好きなようにやれば良い。 Cầm đũa kiểu gì là việc của bạn. Cầm sao thích thì cầm. (Một người Nhật bình luận)

これも個性なので、気にする必要はない！ Đó cũng là cá tính, không cần lo lắng gì cả! (Người được phỏng vấn, 28 tuổi, ngành web, Mesitsu / Hot Pepper Gourmet)

Trong các ý kiến còn có một chuyện dễ thương. Có người Nhật bày tỏ sự khâm phục những du khách chịu khó tập dùng đũa trước khi sang Nhật, giống như niềm vui của họ khi du khách thử nói vài câu tiếng Nhật. Một nhân viên quán soba kể: "Khách du lịch nước ngoài ở quán chúng tôi cầm đũa rất đẹp. Nghe nói một số người luyện tập trên YouTube trước khi sang Nhật."

Một cây viết của TRiP EDiTOR sống ở California nhận xét rằng người Mỹ đã dùng đũa khá hơn trông thấy: "Tôi thường tự nhủ, 'Người Mỹ giờ dùng đũa giỏi thật đấy.'"

Một điều thú vị được nhắc đến nhiều lần là người Nhật biết rõ câu khen "Bạn dùng đũa giỏi quá!" có thể khiến người nước ngoài thấy mình bị coi thường. Một người viết: "Thử tưởng tượng nếu người phương Tây lần nào cũng nói với bạn, 'Wow, một người Nhật biết dùng dao nĩa đúng cách. Ấn tượng quá!' Bạn có thấy vui không?"

Vậy nên cứ cầm đũa theo cách nào thấy thoải mái nhé. Một nửa người Nhật cũng cầm như vậy mà.

---

🔴 Cắm đũa đứng trong bát cơm

Điều này nên biết. Khi hiểu lý do rồi, bạn sẽ nhớ rất dễ.

Trong 73 ý kiến về chuyện này, cảm xúc thể hiện khá mạnh, vì nó chạm đến điều sâu xa hơn phép tắc bàn ăn nhiều.

Bát cơm cắm đũa thẳng đứng trông giống hệt makura-meshi (枕飯, cơm gối), bát cơm cúng đặt ở đầu giường người vừa qua đời theo phong tục tang lễ Phật giáo Nhật Bản. Vì vậy, nhiều người Nhật hễ thấy cảnh này trên bàn ăn là nghĩ ngay đến cái chết.

御霊前に供える「枕飯」を連想させるからです。早い話が「死ね！」と言っているようなもの。 Bởi vì nó gợi đến 'makura-meshi,' lễ vật dâng cho người đã khuất. Nói thẳng ra, nó giống như bảo ai đó 'Chết đi!' (Một người Nhật bình luận)

私は、そのような箸の立て方は、絶対にしません。また、そのような箸を見たら許せなくなります。 Tôi sẽ không bao giờ đặt đũa kiểu đó. Và nếu thấy ai làm vậy, tôi sẽ rất khó chấp nhận. (Một người Nhật bình luận)

これは超絶NGです。マナー以前の問題ですね。 Điều này tuyệt đối không được. Nó vượt ra ngoài chuyện phép tắc. (Một người Nhật bình luận)

「それ、仏さんに食べ物をお供えする時だけ！」と子どもの頃に親から注意された。 'Làm vậy chỉ khi cúng đồ ăn cho người đã khuất thôi!' Bố mẹ tôi nhắc nhở ngay từ nhỏ. (Một người Nhật bình luận)

Điều kiêng này không chỉ có ở Nhật. Có người lưu ý rằng ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam, những nơi có phong tục tang lễ tương tự, người ta cũng kiêng như vậy.

Ngay cả những người dễ tính nhất trong số ý kiến chúng tôi thu thập, kiểu "ăn sao cũng được", cũng coi đây là ngoại lệ. Vì liên quan đến tang lễ nên chuyện này khác hẳn những phép tắc còn lại.

Còn một chi tiết lịch sử mà chúng tôi thấy rất thú vị. Vào thời Heian (794-1185), cắm đũa đứng trong cơm lại là cách dọn trang trọng cho một loại cơm đặc biệt gọi là kowameshi (cơm hấp hạt cứng). Mãi về sau nó mới gắn với tang lễ, và từ một cách đãi khách, nó trở thành điều kiêng kỵ.

Nhưng cũng đừng quá lo nhé. Đã biết lý do rồi thì bạn sẽ tự nhiên tránh, chẳng cần cố học thuộc một danh sách quy tắc. Lỡ quên mà làm thì cũng không sao. Hầu hết người Nhật hiểu rằng du khách chỉ là không biết thôi. Nói một câu "Ồ, xin lỗi!" rồi nhấc đũa ra là được, chẳng ai để bụng đâu. Bài Tuần đầu tiên ở Nhật có viết về chuyện ăn uống và nhiều điều khác bạn sẽ gặp hằng ngày.

---

Nhìn lại cả 163 ý kiến

Đặt cả 163 ý kiến cạnh nhau, chúng tôi thấy được một nét rất đẹp trong văn hóa ăn uống của người Nhật.

Cùng nhau ăn ngon quan trọng hơn làm "đúng cách". Điều được nhắc đến nhiều nhất trong những gì chúng tôi đọc là niềm vui khi ăn, chứ không phải quy tắc. "Phép tắc thực sự là tận hưởng bữa ăn." "Tôi muốn họ ăn khi còn nóng." "Ăn ramen kiểu gì là quyền tự do." Nhìn chung, người Nhật thấy được cùng nhau ăn một bữa ngon quan trọng hơn kỹ thuật hoàn hảo. Cảm giác ấy bắt đầu ngay từ câu nói "itadakimasu" trước bữa ăn. Và điều đó thật tuyệt.

Ranh giới nằm ở những gì liên quan đến tang lễ. Hai chủ đề màu xanh (nĩa, cách cầm đũa) là chuyện kỹ năng và sở thích cá nhân trong sinh hoạt hằng ngày. Chủ đề màu đỏ (cắm đũa đứng trong cơm) thì chạm đến chuyện tâm linh. Trong Phật giáo Nhật Bản, có những nghi thức chỉ dành cho người đã khuất, như makura-meshi (bát cơm cắm đũa đứng) hay kotsuage (dùng đũa gắp xương sau khi hỏa táng rồi chuyền cho nhau). Làm những động tác ấy trong bữa ăn thường ngày khiến người ngồi cùng bàn nghĩ đến cái chết, nên cảm thấy khó chịu cũng là điều dễ hiểu.

Trong tiếng Nhật, "đũa" và "cầu" đều đọc là hashi. Theo tư tưởng Phật giáo Nhật Bản, đũa tượng trưng cho cây cầu nối thế giới này với thế giới bên kia. Vì vậy, khi hình ảnh ấy vô tình xuất hiện trong bữa ăn, người ta thấy đó là chuyện hệ trọng hơn nhiều so với một lỗi phép tắc.

Người Nhật cũng tự đặt cho mình cùng một tiêu chuẩn. Một điều khiến chúng tôi thấy ấm lòng là nhiều người Nhật nói rằng những mong đợi này áp dụng cho tất cả mọi người, không riêng du khách. "Chưa đến một nửa người Nhật trưởng thành cầm đũa đúng cách." "Người Nhật ăn mì Ý bằng đũa, nên người nước ngoài ăn ramen bằng nĩa cũng chẳng sao." Người Nhật không khắt khe riêng với người nước ngoài. Ai cũng được nhìn bằng cùng một chuẩn mực chung.

---

Thêm góc nhìn từ người Nhật

Nếu bạn muốn biết thêm về đời sống thường ngày ở Nhật, những bài dưới đây tập hợp suy nghĩ của người Nhật từ hàng trăm ý kiến thực tế.

• Vì sao tàu điện ở Nhật lại yên lặng, và vì sao hành khách thích như vậy: 177 người Nhật giải thích những quy tắc bất thành văn trên tàu điện, và vì sao chính họ cũng biết sự yên lặng này hiếm thấy ở nơi khác.
• Không có thùng rác cũng không sao: vì sao người Nhật quý chuyện "mang rác về": 232 người Nhật chia sẻ cảm nhận thật của mình về thói quen "mang rác về", kể cả lý do nhiều người thấy hơi ngượng về chuyện này.

---

Chia sẻ trải nghiệm của bạn

Bạn có câu chuyện nào về đũa ở Nhật không? Chúng tôi rất muốn nghe. Câu chuyện bạn gửi có thể được đưa vào khi chúng tôi cập nhật bài viết này.

Chia sẻ trải nghiệm của bạn tại Voice Box →

---

Nguồn tham khảo

Dữ liệu nghiên cứu chính

• Dữ liệu nghiên cứu của WMJS về phép tắc dùng đũa (163 ý kiến bằng tiếng Nhật, thu thập tháng 4/2026)
  • Xin nĩa: 53 ý kiến
  • Cách cầm đũa: 37 ý kiến
  • Cắm đũa đứng trong bát cơm: 73 ý kiến

Nguồn thu thập ý kiến

Các nguồn sau được dùng để thu thập ý kiến và cảm nhận của người Nhật. Chúng tôi không dẫn các nguồn này làm căn cứ cho sự thật, mà vì đây là nơi người Nhật trực tiếp viết ra suy nghĩ của mình về phép tắc dùng đũa.

• Các trang hỏi đáp, diễn đàn, bài đăng mạng xã hội và blog cá nhân tiếng Nhật công khai: ý kiến trực tiếp về việc xin nĩa, cách cầm đũa và điều kiêng cắm đũa thẳng đứng trong cơm
• https://tripeditor.com/479883
• https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/17-00077
• https://tripeditor.com/478885
• https://human.sankei.co.jp/guide/blog/inbound-vol-20/
• https://www.j-cast.com/2020/07/05388997.html?p=all
• https://www.fukuoka-now.com/ja/building-bridges-with-chopsticks/
• https://kinarino.jp/cat6/32272
• https://honichi.com/news/2018/09/21/traveljapanlist/
• https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/109410/
• https://blog.gaijinpot.com/dont-stick-chopsticks-bowl-rice/
• https://www.nippon.com/ja/guide-to-japan/gu020010/
• https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AB%8C%E3%81%84%E7%AE%B8
• https://www.excite.co.jp/news/article/Searchina_20190625050/
• https://www.hyozaemon.co.jp/culture/manners/
• https://livejapan.com/en/in-tokyo/in-pref-tokyo/in-tokyo_train_station/article-a0001284/

Ghi chú về trích dẫn

Các trích dẫn từ nền tảng trực tuyến đã được chỉnh sửa nhẹ cho dễ đọc (sửa lỗi chính tả, trình bày rõ ràng hơn). Ý nghĩa và ý định của từng bình luận được giữ nguyên. Đường dẫn đến nguồn gốc có ở phía trên.

---

Chỉ muốn xem con số thôi? Số liệu tổng hợp về chủ đề này có trong một trang riêng: Không biết dùng đũa? Người Nhật thực sự nói gì, bằng con số.