日本秋天吃什麼：當季美食和日本人的看法

讀完這篇文章，你會知道：

• 栗子的產季是 9 到 10 月（日本農林水產省），地瓜在 9 到 11 月收成（福井縣農林水產部）。
• 秋季限定口味：46 則貼文中，有 23 則來自期待這些口味的人，14 則來自已經吃膩的人。
• 秋刀魚這類整條烤魚：74 則貼文的意見幾乎對半，26 則覺得盤子吃得亂一點也無妨，28 則認為吃得乾淨很重要；這 28 則裡，有 10 則是在意自己的吃相。
• 烤地瓜車：2013 到 2017 年有 3 則貼文建議用金額來點（例如「500 日圓的份量」）；點了 1,000 日圓份量的 4 個人當中，有 2 個拿到的比預期少。對地瓜車、攤販和店家的烤地瓜感到卻步的貼文有 42 則，其中 34 則是因為價格。
• 從國外來的人享受日本食物（大多是秋天的食物）：44 則貼文中有 23 則是正面的反應；覺得不自在的 8 則裡，有 5 則談的是錢。

秋天到日本，該吃些什麼？我們收集了 345 則日本人的公開貼文，裡面寫到的有烤地瓜、鹽烤秋刀魚、栗子飯和蒙布朗蛋糕、柿子，還有地瓜、栗子、南瓜口味的秋季限定甜點。對這些秋季限定口味，日本人的看法並不一致：在 46 則相關貼文中，23 則（50%）是期待的聲音，14 則（30%）則是已經吃膩了。

快速指南

秋天正當季的食物

日文裡有個字叫「旬」，指的是一種食物最好吃的那幾個星期。秋天的「旬」，有地瓜，也有栗子。

福井縣農林水產部的資料說，地瓜在 9 到 11 月收成。地瓜裡有一種叫澱粉酶的酵素，會把澱粉分解成麥芽糖，在大約 40 到 70°C 時作用最好。慢慢加熱久一點，澱粉會變得軟而黏，地瓜的水分也跟著蒸發，甜味就更濃了。大分縣的農林水產研究指導中心則提到，紅遙這個品種收成後貯藏 1 到 2 個月，果肉會從乾鬆的粉質變得濕潤，也更甜。在我們收集的貼文裡，烤地瓜是在地瓜車、超市和便利商店買的。

根據日本農林水產省，栗子在 9 到 10 月最當令。2025 年日本的栗子收成量是 16,200 公噸，大約四分之一產自東京東北邊的茨城縣。貼文裡的栗子，有的做成蒙布朗（上面擠滿栗子奶油的蛋糕），有的煮成栗子飯。同一年柿子的收成量是 179,600 公噸，也有一些貼文寫到柿餅。

秋刀魚在日文裡一樣寫作「秋刀魚」，讀作 sanma。貼文裡的秋刀魚是整條鹽烤，旁邊配上白蘿蔔泥。

「新米」指的是當年收成的米。依照日本的標示規定，只有在收成那年 12 月 31 日之前裝袋的糙米，或是在那之前碾好、裝袋的白米，才能標上「新米」。

我們如何收集這些聲音

我們收集了 345 則日文貼文，分成五個和秋天食物有關的話題：地瓜和栗子甜點這類秋季限定口味（46 則）、地瓜車和店家的烤地瓜（100 則）、秋刀魚這類整條烤魚的吃法（74 則）、從國外來的人享受日本食物，大多是秋天的食物（44 則）、秋天的食物在不同世代之間的差異（81 則）。這些貼文寫於 2006 到 2026 年之間，來自日本公開的討論區、問答網站、育兒論壇、新聞網站的留言區、社群貼文的彙整、部落格和個人隨筆、YouTube 影片底下的留言，以及翻譯海外網友對日本反應的部落格留言區。收集的時間是 2026 年 10 月。同一篇隨筆摘出的兩段，我們只算一則。

這裡彙整的，是日本人自己選擇寫下的內容，不是科學調查。在匿名討論區，感受強烈的人不論正面還是負面，都比較會發文；會上問答網站的人，本來就帶著疑問或煩惱；YouTube 影片底下的留言，往往會順著影片的角度走。每個溫度計下方的說明，都列出了各個來源各占幾則。收成量和漁獲量的數字來自日本的政府機關，列在文末的資料來源中。

秋季限定口味

我們收集到 2026 年談這些口味的貼文裡，最早的一則出現在 8 月下旬，寫的是一款栗子蛋糕。日本的匿名討論區上，有人只用一句話就說出了秋天的樣子：

秋になるとあっちもこっちもさつまいもとかぼちゃだらけ 一到秋天，到處都是地瓜和南瓜。

談這些口味的貼文，我們一共收集到 46 則，看法的分布如下。

綠色長條的 23 則裡，有 14 則用了「每年」這個詞。46 則中有 16 則談到月見（賞月）商品，其中 14 則說的是月見漢堡，也就是速食連鎖店在初秋推出、裡面夾著蛋的漢堡。下面兩則，第一則來自某家速食連鎖店秋季月見菜單上市當天的匿名討論串，第二則出自一篇寫月見漢堡的個人隨筆。

さっそくお昼に食べたよ！月見バーガーは毎年食べてる 中午馬上就吃了！月見漢堡我每年都吃。

年に1回の楽しみ、って毎年言うてる。言うてるけど、去年、数えたら10個食べてた。 每年都說這是一年一次的享受。話是這麼說，去年一算，竟然吃了 10 個。

紅色長條的 14 則裡，有 4 則其實喜歡地瓜、栗子、南瓜這些食物本身，不喜歡的是用這些食材做成的某些商品。在那個專給不喜歡秋季甜點的人開的討論串裡，最受支持的一則留言把這個差別寫得最簡短：

かぼちゃ、栗、さつまいも←好き かぼちゃ味、栗味、さつまいも味←嫌い 南瓜、栗子、地瓜←喜歡／南瓜口味、栗子口味、地瓜口味←討厭

也有人明知道自己不愛，每年還是會買。同一個討論串裡有這麼一則：

自分の中で毎年恒例なんだけど、苦手な自覚が十分あるのにこの時期になると芋、栗、かぼちゃのスィーツが美味しそうに見えちゃって買って後悔してる 這是我每年的固定戲碼：明明很清楚自己不喜歡，一到這個時節，地瓜、栗子、南瓜的甜點就是看起來好好吃，結果買了又後悔。

當然也有人很期待這個季節。一位隨筆作者給自己定了個規矩：每年秋天只吃一個蒙布朗。

ああ、今年も秋が来たな、と。甘すぎるモンブランひとつで、季節の扉が開くような感覚がありました。 啊，今年秋天也來了。光是一個甜過頭的蒙布朗，就有種季節之門打開了的感覺。

石烤地瓜車

秋冬時節，會有小貨車一邊播放錄好的叫賣聲，一邊開進住宅區賣石烤地瓜。在喜歡烤地瓜的 31 則貼文中，有 6 則寫到自己追著車跑去買。匿名討論區上有人這麼描述：

こないだ近所に来た！ 石焼きいも～おいもだよ～ 早くしないと行っちゃうよ～って外から聞こえて ま、待ってぇ！！ってなってつい買いに追いかけたｗ 前幾天開到我家附近了！外面傳來「石烤地瓜～地瓜喔～再不快點我就要走囉～」，我心想「等、等一下！！」，忍不住就追出去買了（笑）

談烤地瓜的 100 則貼文，看法是這樣分的。

有個人原本以為一條地瓜只要 100 日圓。這則同樣來自匿名討論區：

1本100円って勝手な思い込みで 車追いかけて 「1本下さい。」 って言ったら「500円です。」って言われて衝撃受けました。 1本にしといてよかった〜！！ 我自己認定一條 100 日圓，就追著車跑，說了「請給我一條。」結果對方說「500 日圓。」真的嚇到我了。還好只買一條～！！

有 8 則貼文提到，賣家是秤重計價，或是根本沒有固定價格。有 3 則建議別說要幾條，改說要多少錢的份量。其中 2013 年育兒論壇上的這則，說得最簡單：

グラム単位なんだから五百円分下さいって言えば売ってくれるよ。 既然是按公克算，只要說「請給我 500 日圓的份量」，就會賣給你喔。

另一種說法來自 2017 年匿名討論區上的一則留言，報的是小一點的金額：

一本いくらですか？と聞くと高いけど、300円でありますか？と聞くと、結構大きいのくれたりする。子供たちが冬時々買う。 問「一條多少錢？」會很貴，但如果問「有 300 日圓的嗎？」，有時候會拿到滿大一條。家裡的孩子冬天偶爾會買。

點了 1,000 日圓份量的有 4 個人，其中 2 個拿到的比預期少，另外 2 個對拿到的份量很滿意。

也有 11 則貼文寫到賣家看到客人很開心，或是算便宜一點、多送一點。像這一則：

…時々遭遇するから買う事があって、中々買う人が来ないのか私が「すみません…」と言うと、おじさんビックリして喜んでくれた たいていの石焼き芋屋は嬉しそうに接客してくれる ……偶爾遇到就會買。大概是很少有人來買吧，我一說「不好意思……」，大叔嚇了一跳，看起來很開心。大部分賣石烤地瓜的人，招呼客人時都很高興。

再看一則最近的例子。2026 年 10 月上旬，一位作者在個人隨筆裡寫到，價格讓人一時覺得偏高，最後還是買了一條，賣家也聊到了季節：

「650円でさせてもらってます〜」 謙虚そうな焼き芋のおじさん。正直『高っ』と思ってしまったが、そんなのは一瞬。 … 「今はまだ秋の始めなので、ホクホクした焼き芋になってます。ここからだんだんねっとりした芋が食べられるようになってきますよ」とのこと。 … 最初は高いと思ったもののこれは650円の価値あったなあと思った。 「我們賣 650 日圓喔～」賣烤地瓜的大叔看起來很謙和。老實說，我心裡閃過「好貴」，不過也只有一瞬間。……他說：「現在還是初秋，所以烤地瓜是鬆鬆粉粉的。接下來會慢慢吃得到濕潤黏密的地瓜喔。」……一開始覺得貴，但這真的值 650 日圓。

100 則中有 11 則，拿地瓜車的地瓜和超市、折扣店、便利商店賣的地瓜相比，比的是價格或味道。買到之後要在哪裡吃，可以看看在日本邊走邊吃，會不會不禮貌？。

秋刀魚這類整條烤魚的吃法

貼文裡的秋刀魚，頭、尾、骨頭和內臟都還在。談怎麼吃秋刀魚這類整條烤魚的貼文有 74 則，分布如下。

紅色長條的 28 則裡，有 10 則是日本人對自己的吃相沒有把握，其中 3 則說會避免在別人面前吃烤魚。匿名討論區上就有這樣兩則留言：

恥ずかしながら食べられません 說來慚愧，我沒辦法吃得乾淨。

食べれない… だから外では焼き魚とか頼まないようにしてる 家や家族との食事はまあいいかなって汚いまま食べてる 吃不乾淨……所以在外面盡量不點烤魚之類的。在家或和家人吃飯就覺得算了，吃得亂七八糟也照吃。

74 則中有 7 則，是一支外國旅客吃烤魚吃得很辛苦的影片底下的留言。其中 3 則是正面的反應，3 則在解釋或分享訣竅；第 7 則說吃得乾淨能看出一個人的教養，不過也補了一句：有些日本人自己也吃不好，對不是天天用筷子的人來說更難。下面兩則都是這支影片底下的 YouTube 留言：

悪戦苦闘してでも、日本式料理を堪能してくれてて良き。… 就算吃得手忙腳亂，還是很享受日式料理，真好。……

今は魚は刺身だけでなく、焼き魚、煮魚と 外国人の人々も魚にトライしていますね、日本人も魚には苦手な人がいます。魚も🐟🦑🐙色々食べていますね 現在外國人除了生魚片，也會嘗試烤魚、煮魚呢。日本人裡也有不擅長吃魚的人。各種海鮮都吃了呢。

紅色長條還有 18 則，在意的是別人的盤子。其中一則匿名討論區的留言，把吃完的秋刀魚盤子當成看一個人家教的依據：

”家庭の躾”がわかる目安 サンマの食後を見るとよくわかるよ 要看「家教」好不好，看吃完秋刀魚後的盤子就很清楚。

不認同這種說法的也有 5 個人。網路上一份社群貼文的彙整裡，收了這樣一則：

魚を綺麗に食べられることからわかるのは、その人が「魚を綺麗に食べられること」だけだよな 從一個人能把魚吃得很乾淨，能看出來的也只有「這個人能把魚吃得很乾淨」而已吧。

貼文裡也有 4 則分享了訣竅，其中一則出自談世代差異的那批貼文。

1. 有位留言的人說，要趁魚還熱的時候開始吃，涼了之後骨頭就不容易剝下來。
2. 另一位在談魚的電視新聞報導底下留言，說是阿嬤教的：先拿掉魚頭，從背部把魚剖開，抓著魚尾把整根脊骨抽出來，留下的細刺就會比較少。
3. 有人會把內臟集中在一處，塞到脊骨下面；另外有 4 則貼文說，在內臟周圍挑來挑去，正是盤子看起來亂的原因。
4. 有人覺得魚不好處理時用另一隻手也沒關係，反正手事後洗一洗就好；也有人看到別人用手挑魚刺就覺得煩。

最後是綠色長條 26 則中的一則，出自一位吃秋刀魚吃得很辛苦的人開的討論串：

まぁ、美味しく頂くという心があれば良いと思います 嗯，我覺得只要有「好好品嚐、心存感謝」的心意就可以了。

從國外來的人吃得開心，日本人怎麼想

有些貼文寫的是，日本人看到從國外來的人享受日本食物時的反應，談的大多是秋刀魚、地瓜、柿子這類秋天的食物。這樣的貼文我們收集到 44 則，看法分布如下。

綠色長條的 23 則中，有 8 則留在介紹旅客的電視新聞報導底下，以下是其中兩則 YouTube 留言。第一則留在一支報導外國旅客和日本秋季美食的新聞影片下，第二則來自另一支報導，內容是富裕的外國旅客、紅葉和秋季美食：

外国人が日本の旬の食べ物を味わっている様子を見て旅を楽しんでいてくれて嬉しいな。 看到外國人品嚐日本當季的食物，感覺他們很享受這趟旅行，真開心。

さんまの塩焼きの良さをわかってくれるなんて、嬉しい 竟然懂得鹽烤秋刀魚的好，好高興。

紅色長條的 8 則中，有 5 則談的是錢。接下來這則，就留在那支談富裕旅客的報導底下：

日本食は独特、唯一無二の存在だと思います。 しかし難点は世界的に見ても高額なことです。 裕福な外国人が食べている日本食、残念ながらわれわれ日本人はなかなか食べることができません。 我覺得日本料理很獨特，是獨一無二的存在。但缺點是就算放眼全世界也算昂貴。富裕的外國人吃的那些日本料理，很遺憾，我們日本人很難吃得到。

44 則中還有 12 則，是一個日本部落格翻譯了 Reddit 上的一篇貼文後，底下的留言。那篇貼文的作者是外國人，對自己能把秋刀魚吃得很乾淨感到自豪。12 則裡有 10 則表示佩服，這 10 則中又有 3 則說自己做不到，例如：

自分もそうだが綺麗な焼き魚の食べ方が出来無い日本人は一定数居るから本当にこの方は素晴らしいと思う。 我自己也是，有不少日本人沒辦法把烤魚吃得漂亮，所以我真心覺得這位很了不起。

還有一篇隨筆。某個六月天，作者在常去的超市，看到一位高個子的外國男士買了 3 條烤地瓜。之後的情節，包括他是不是和別人一起來的，作者都說明那是自己的想像。作者一邊把東西買完，一邊想著這些事：

日本のさつまいもを好きになってくれた彼ら。 そんなことを考えて私は、小さく日本を好きになった。 … べつに、私が焼き芋を生み出して、スーパーで彼に直接手渡ししたわけじゃないんだけれど、それでも彼が、焼き芋をきっかけに日本を楽しんで、好きになってくれたらいいな、なんて思いながら買い物をした。 他們喜歡上了日本的地瓜。想著這些，我也稍微多喜歡了日本一點。……其實烤地瓜不是我發明的，我也沒有在超市親手把地瓜交給他，但我還是一邊買東西一邊想：要是他能因為烤地瓜而享受在日本的時光，進而喜歡上日本，那就好了。

世代差異

談秋天的食物在不同世代之間有什麼差異，我們收集到 81 則貼文，看法分布如下。

81 則中有 13 則，寫的是長大後才愛上某種秋天的食物，像是秋刀魚和其他烤魚、秋刀魚的內臟、柿子、柿餅。這 13 則裡有 11 則，小時候不是討厭，就是吃膩了。下面兩則，一則是秋刀魚新聞報導底下的 YouTube 留言，另一則來自匿名討論區，寫的人 40 歲上下：

子供の頃あんなに秋刀魚が嫌いだったのにおっさんになった今は美味すぎる、なぜだ！大根おろしたっぷり掛けてビールと最高に合う 小時候那麼討厭秋刀魚，變成大叔的現在卻覺得好吃得不得了，為什麼啊！放上滿滿的白蘿蔔泥，配啤酒最對味。

酒飲みのおじいちゃんがハラワタまで食べてて、私は苦くて無理で食べてもらってた。アラフォーになってから新鮮な秋刀魚の塩焼きのハラワタ初めて美味いって分かった。 愛喝酒的阿公連內臟都吃，我嫌苦吃不下，都給阿公吃。到了 40 歲上下，才第一次知道新鮮鹽烤秋刀魚的內臟有多好吃。

有 15 則貼文的作者，還記得秋刀魚很便宜的年代。有一位在秋刀魚新聞影片底下留言的人，曾在圖書館朗讀《目黑的秋刀魚》這個關於秋刀魚的老故事，發現對覺得秋刀魚很貴的孩子們，得先解釋一下才行：

目黒のサンマの読み聞かせを以前図書館で行ったが、秋刀魚が高級魚だと認識している子どもたちには当時は秋刀魚が下魚だったことを事前に教えておかないと話が伝わらなかったんだよなぁ… 以前在圖書館朗讀過《目黑的秋刀魚》，孩子們認為秋刀魚是高級魚，要是沒先告訴他們當時秋刀魚是很便宜的普通魚，故事就聽不懂啊……

有 7 則擔心孩子和年輕人不吃秋刀魚或多刺的魚，也不知道什麼食物當令。也有貼文寫到和家人分享當季的食物。一位隨筆作者會用當季食材做飯，和阿嬤一起吃，寫下了這段話：

旬の食材を使ってご飯を作り、祖母と一緒に食卓を囲む。 そんな何気ない時間が、私にとっては何よりの幸せだと感じています。 用當季的食材做飯，和阿嬤一起圍著餐桌吃飯。這樣平凡的時光，對我來說就是最大的幸福。

貼文裡也有人談到松茸。3 位二、三十歲的人說，松茸只吃過屈指可數的幾次，或是從來沒吃過。

想自己吃吃看的話

在貼文裡，秋季限定的甜點是在便利商店、咖啡廳和蛋糕店買的。跟地瓜車買地瓜時，貼文裡的人會出聲叫住司機；不過也有一位在育兒論壇發文的人說，自己不太敢這麼做。秋刀魚則是在居酒屋和定食店點的。

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