秋天去日本吃什么：日本人怎么看这些秋季美食

这篇文章的要点：

• 据农林水产省介绍，栗子的时令是9月到10月；据福井县农业部门介绍，红薯在9月到11月收获。
• 秋季限定口味：46条帖子中，23条来自期待这些口味的人，14条来自已经吃腻的人。
• 秋刀鱼这类整条烤鱼：74条帖子的看法几乎对半分。26条觉得盘子乱一点没关系，28条认为把盘子吃干净很重要，这28条里有10条在意的是自己的吃相。
• 烤红薯车：2013年到2017年间有3条帖子提到，可以报一个金额来买（比如“500日元的”）；报了1,000日元的4个人里，有2个拿到的比预想的少。另有42条帖子对卡车、摊位和店里卖的烤红薯望而却步，其中34条是因为价格。
• 海外来的人享用日本食物（多为秋季美食）：44条帖子中有23条反应友好；感到别扭或厌倦的8条里，有5条和钱有关。

秋天去日本吃什么？我们收集了日本人写下的345条公开帖子，里面出现的有烤红薯、盐烤秋刀鱼、栗子饭和蒙布朗蛋糕、柿子，还有用红薯、栗子、南瓜做的秋季限定甜点。说到秋季限定口味，大家的看法并不一致：46条相关帖子中，23条（50%）满心期待，14条（30%）已经吃腻了。

快速指南

秋天正当季的食物

日语里有个词叫“旬”，指一种食物最好吃的那几个星期。到了秋天，正当“旬”的有红薯和栗子。

福井县农业部门的资料显示，红薯在9月到11月收获。红薯里含有一种叫淀粉酶的酶，能把淀粉分解成麦芽糖，在大约40～70°C时很活跃。长时间加热会让淀粉变得软糯黏稠，红薯里的水分蒸发后，甜味也更浓。大分县农业研究机构的资料还提到，“红遥”这个品种收获后储存1～2个月，口感会从粉粉的变得湿润，也会更甜。帖子里提到的买烤红薯的地方，有烤红薯车、超市和便利店。

农林水产省介绍，栗子的时令在9月到10月。2025年日本的栗子收获量为16,200吨，约四分之一产自东京东北方的茨城县。在帖子里，栗子出现在蒙布朗（顶上挤满栗子奶油的蛋糕）和栗子饭里。同一年柿子的收获量是179,600吨，也有些帖子写到了柿饼。

秋刀鱼在日语里写作“秋刀魚”，读作 sanma。帖子里吃的是盐烤秋刀鱼，整条上桌，旁边配上萝卜泥。

“新米”指当年收获的大米。按照规定，只有在收获当年的12月31日之前装袋的糙米，或者在这之前碾好并装袋的精米，才可以标“新米”。

我们如何收集这些声音

我们收集了日本人用日语写的345条帖子，涉及5个和秋季美食有关的话题：红薯、栗子甜点等秋季限定口味（46条）；烤红薯车和店里卖的烤红薯（100条）；怎么吃秋刀鱼这类整条烤鱼（74条）；海外来的人享用日本食物，多数是秋季美食（44条）；不同世代怎么看秋季美食（81条）。这些帖子写于2006年到2026年之间，来源包括日本的公开论坛、问答网站、一个育儿论坛、新闻网站的评论区、社交媒体帖子的汇总、博客和个人随笔、YouTube视频下的留言，以及翻译外国人对日本反应的博客的评论区。收集时间是2026年10月。从同一篇随笔里摘出的两段，只算作一条。

这些是日本人自己选择写下的内容，并不是科学调查。在匿名论坛上，感受强烈的人发言更多，不管是喜欢还是讨厌；在问答网站发帖的人，往往一开始就带着疑问或烦恼；YouTube视频下的留言，容易顺着视频的角度走。每个温度计下方的说明里，都写了各自来源的数量。收获量和渔获量的数字来自政府机构，列在文末的资料来源里。

秋季限定口味

在我们收集到的2026年帖子中，最早谈到这类口味的一条出现在8月下旬，写的是一款栗子蛋糕。秋天的店里是什么样子，日本一个匿名论坛上有人一句话就说完了：

秋になるとあっちもこっちもさつまいもとかぼちゃだらけ 一到秋天，这里那里全是红薯和南瓜

关于这类口味，我们一共收集到46条帖子，分布如下。

绿色部分的23条里，有14条用了“每年”这个词。46条中有16条和赏月（月见）商品有关，其中14条说的是快餐连锁店在初秋推出的月见汉堡，也就是夹着鸡蛋的汉堡。快餐店的秋季赏月菜单开卖那天，匿名论坛的讨论串里就有人留言：

さっそくお昼に食べたよ！月見バーガーは毎年食べてる 午饭就迫不及待去吃了！月见汉堡我每年都吃

一篇专写月见汉堡的个人随笔里，也有这么一段：

年に1回の楽しみ、って毎年言うてる。言うてるけど、去年、数えたら10個食べてた。 每年都说这是一年一次的乐趣。话是这么说，去年一数，竟然吃了10个。

红色部分的14条里，有4条其实喜欢红薯、栗子和南瓜这些食物本身，不喜欢的是拿这些食材做成的某些商品。在一个专为不喜欢秋季甜点的人开的讨论串里，得到最多认同的一条留言，只用两行就把这个区别说清楚了：

かぼちゃ、栗、さつまいも←好き かぼちゃ味、栗味、さつまいも味←嫌い 南瓜、栗子、红薯←喜欢；南瓜味、栗子味、红薯味←讨厌

也有人明知道自己不爱吃，每年还是照买不误。同一个讨论串里有人写道：

自分の中で毎年恒例なんだけど、苦手な自覚が十分あるのにこの時期になると芋、栗、かぼちゃのスィーツが美味しそうに見えちゃって買って後悔してる 这在我这里已经是每年的固定节目了：明明很清楚自己不爱吃，一到这个季节，红薯、栗子、南瓜做的甜点看起来就特别好吃，买了又后悔。

期待这个季节的人，则有自己的小仪式。一位写随笔的作者给自己定了个规矩，每年秋天只吃一个蒙布朗：

ああ、今年も秋が来たな、と。甘すぎるモンブランひとつで、季節の扉が開くような感覚がありました。 啊，今年的秋天也来了。一个甜得过头的蒙布朗，就让我觉得通往这个季节的门打开了。

石烤红薯车

秋冬时节，会有小卡车开进住宅区卖石烤红薯，车上一路播放着录好的叫卖声。在喜欢烤红薯的31条帖子里，有6条写到自己追着车跑去买。有人就在匿名论坛上写了自己追车的经过：

こないだ近所に来た！ 石焼きいも～おいもだよ～ 早くしないと行っちゃうよ～って外から聞こえて ま、待ってぇ！！ってなってつい買いに追いかけたｗ 前几天开到我家附近了！听见外面喊着“石烤红薯～红薯来啦～再不快点就要开走喽～”，我一下子“等、等一下！！”，忍不住追上去买了（笑）

关于烤红薯，我们收集到100条帖子，分布如下。

价格方面，有人在匿名论坛上写过，自己原本以为一个红薯只要100日元：

1本100円って勝手な思い込みで 車追いかけて 「1本下さい。」 って言ったら「500円です。」って言われて衝撃受けました。 1本にしといてよかった〜！！ 我自己想当然地以为一根100日元，就追着车跑过去，说了句“给我一根”，结果对方说“500日元”，我整个人都惊呆了。幸好只要了一根～！！

有8条帖子提到，摊主是按重量卖的，或者根本没有固定价格。有3条帖子说，可以不报个数，改报一个金额。其中说得最简单的，是2013年一个育儿论坛上的帖子：

グラム単位なんだから五百円分下さいって言えば売ってくれるよ。 本来就是按克卖的，只要说“给我500日元的”，人家就会卖给你。

2017年匿名论坛上的另一条帖子，报的是一个小一点的金额：

一本いくらですか？と聞くと高いけど、300円でありますか？と聞くと、結構大きいのくれたりする。子供たちが冬時々買う。 问“一根多少钱？”会很贵，但如果问“有300日元的吗？”，有时候会给一根挺大的。我家孩子冬天偶尔会买。

报金额买的结果有好有坏。有4位发帖人报了1,000日元，其中2人拿到的比预想的少，另外2人对买到的量很满意。

还有11条帖子写到，摊主见到客人很高兴，或者给打折、多送一点。比如匿名论坛上的这一条：

…時々遭遇するから買う事があって、中々買う人が来ないのか私が「すみません…」と言うと、おじさんビックリして喜んでくれた たいていの石焼き芋屋は嬉しそうに接客してくれる ……偶尔碰到就会买。大概是平时很少有人来买吧，我一喊“不好意思……”，大叔吓了一跳，然后特别高兴。大多数卖石烤红薯的人，招呼客人时都很开心。

2026年10月上旬的一篇个人随笔，记下了最近一次买烤红薯的经过。作者听到价格，一瞬间觉得贵，但还是买了一个，摊主还讲了季节不同红薯有什么变化：

「650円でさせてもらってます〜」 謙虚そうな焼き芋のおじさん。正直『高っ』と思ってしまったが、そんなのは一瞬。 … 「今はまだ秋の始めなので、ホクホクした焼き芋になってます。ここからだんだんねっとりした芋が食べられるようになってきますよ」とのこと。 … 最初は高いと思ったもののこれは650円の価値あったなあと思った。 “我们这边卖650日元～”卖烤红薯的大叔看起来很谦和。说实话，我当时心里冒出一句“好贵”，不过也就那么一瞬间。……他说：“现在还是初秋，所以烤出来是粉粉面面的口感。再往后，就能慢慢吃到软糯黏稠的红薯了。”……虽然一开始觉得贵，但我觉得这个确实值650日元。

100条帖子里有11条，把烤红薯车的红薯和超市、折扣店、便利店卖的做了比较，比的是价格或味道。买到以后在哪里吃比较好，可以看看在日本边走边吃算不算失礼这篇文章。

整条烤秋刀鱼怎么吃

帖子里的秋刀鱼是整条上桌的，头、尾巴、鱼骨和内脏都在。关于秋刀鱼这类整条烤鱼该怎么吃，我们收集到74条帖子，分布如下。

红色部分的28条里，有10条来自在意自己吃相的日本人，其中3人干脆尽量不在别人面前吃烤鱼。匿名论坛上有人问大家能不能把鱼吃干净，有个回答只有一句：

恥ずかしながら食べられません 说来惭愧，我吃不干净。

同一个论坛上，另一个人说得更具体一些：

食べれない… だから外では焼き魚とか頼まないようにしてる 家や家族との食事はまあいいかなって汚いまま食べてる 我吃不干净……所以在外面尽量不点烤鱼之类的。在家里或者跟家人一起吃饭的时候，就觉得无所谓，吃得乱七八糟也不管了。

74条中还有7条，是一个视频下面的留言，视频拍的是海外游客吃烤鱼时手忙脚乱的样子。这7条里，3条语气温暖，3条在解释或者教方法；第7条认为能不能把鱼吃干净看得出一个人的家教，同时也提到有些日本人自己也做不到，而且对平时不用筷子的人来说本来就不容易。这个视频下面有人留言：

悪戦苦闘してでも、日本式料理を堪能してくれてて良き。… 就算吃得手忙脚乱，还是好好享受了日式料理，真好。……

同一个视频下的另一条留言是这样写的：

今は魚は刺身だけでなく、焼き魚、煮魚と 外国人の人々も魚にトライしていますね、日本人も魚には苦手な人がいます。魚も🐟🦑🐙色々食べていますね 现在外国人吃鱼也不只是生鱼片，烤鱼、炖鱼都在尝试呢。日本人里也有不爱吃鱼的人。各种海鲜都在吃呢。

红色部分另外18条，说的是别人的盘子。其中一条把吃完秋刀鱼的盘子当成看家教的标准，在匿名论坛上写道：

”家庭の躾”がわかる目安 サンマの食後を見るとよくわかるよ 判断“家教”的一个标准：看看一个人吃完秋刀鱼之后的盘子，就看得很清楚。

不同意这种看法的发帖人也有5位。网上一篇社交媒体帖子的汇总里，收录了这样一条：

魚を綺麗に食べられることからわかるのは、その人が「魚を綺麗に食べられること」だけだよな 能把鱼吃得干干净净，能说明的也只是这个人“能把鱼吃得干干净净”而已吧。

帖子里也有4条实用的小技巧，其中一条出自谈世代差异的那组帖子：

1. 有人留言说，要趁鱼还热的时候动筷子，凉了以后鱼骨就不容易剥下来了。
2. 另一位在电视新闻关于鱼的报道下面留言，说是祖母教的：先去掉鱼头，从背部把鱼打开，捏住尾巴，把整根脊骨抽出来，这样留下的小刺会少很多。
3. 有人会把内脏集中到一处，塞到脊骨下面。另有4条帖子说，盘子看起来乱，正是因为在内脏周围挑来挑去。
4. 有人认为鱼不好夹的时候用另一只手也没关系，反正手之后洗一洗就行；也有人看到别人用手挑鱼刺就觉得烦。

绿色部分的26条中，有一条来自一个讨论串，开帖的人说自己吃秋刀鱼总是很吃力。下面的一条回复是：

まぁ、美味しく頂くという心があれば良いと思います 嗯，我觉得只要怀着感恩的心、好好享用，就够了。

看到海外游客吃得开心，日本人怎么想

有44条帖子，是日本人看到海外来的人享用日本食物之后的反应，多数说的是秋刀鱼、红薯、柿子这类秋季美食。分布如下。

绿色部分的23条里，有8条是电视新闻关于游客的报道下面的留言，下面是其中两条。第一条留在讲海外游客和日本秋季美食的新闻下面：

外国人が日本の旬の食べ物を味わっている様子を見て旅を楽しんでいてくれて嬉しいな。 看到外国人品尝日本当季的食物，感觉他们旅途玩得很开心，我也很高兴。

另一条在一期关于富裕的海外游客、红叶和秋季美食的新闻报道下面：

さんまの塩焼きの良さをわかってくれるなんて、嬉しい 居然能懂盐烤秋刀鱼的好，真开心。

红色部分的8条中，有5条说的是钱。下面这条同样出自那期关于富裕游客的报道：

日本食は独特、唯一無二の存在だと思います。 しかし難点は世界的に見ても高額なことです。 裕福な外国人が食べている日本食、残念ながらわれわれ日本人はなかなか食べることができません。 我认为日本料理很独特，是独一无二的存在。但问题是，放眼全世界也算很贵。有钱的外国人吃的那些日本料理，很遗憾，我们日本人很难吃得上。

44条中还有12条，是一篇日本博客文章下面的留言。这篇文章翻译了一位海外网友在Reddit上的帖子，发帖人为自己能把秋刀鱼吃得干干净净而自豪。这12条里有10条表示佩服，其中3条说自己做不到，比如这一条：

自分もそうだが綺麗な焼き魚の食べ方が出来無い日本人は一定数居るから本当にこの方は素晴らしいと思う。 我自己也是，吃烤鱼吃不干净的日本人还真不少，所以我觉得这位真的很了不起。

还有一篇随笔，写的是六月的某一天，作者在常去的超市里，看到一位从国外来的高个子男士买了3个烤红薯。后面的情节，包括他是不是和谁一起来买东西的，作者自己说都是想象。作者一边把东西买完，一边想着这些：

日本のさつまいもを好きになってくれた彼ら。 そんなことを考えて私は、小さく日本を好きになった。 … べつに、私が焼き芋を生み出して、スーパーで彼に直接手渡ししたわけじゃないんだけれど、それでも彼が、焼き芋をきっかけに日本を楽しんで、好きになってくれたらいいな、なんて思いながら買い物をした。 喜欢上日本红薯的他们。想着这些，我自己也稍稍多喜欢了日本一点。……烤红薯又不是我发明的，我也没有在超市亲手递给他，可我还是一边买东西一边想：要是他能因为烤红薯在日本玩得开心，进而喜欢上日本，那该多好。

代际差异

关于不同世代怎么看秋季美食，我们收集到81条帖子，分布如下。

81条中有13条说，自己长大以后才爱上某种秋季食物，比如秋刀鱼等烤鱼、秋刀鱼的内脏、柿子和柿饼。这13条里有11条，小时候不喜欢，或者早就吃腻了。一则秋刀鱼新闻下面有人留言：

子供の頃あんなに秋刀魚が嫌いだったのにおっさんになった今は美味すぎる、なぜだ！大根おろしたっぷり掛けてビールと最高に合う 小时候那么讨厌秋刀鱼，现在成了大叔，却觉得好吃得不得了，为什么啊！浇上满满的萝卜泥，配啤酒简直绝了。

匿名论坛上一位四十岁上下的人，写的是秋刀鱼内脏：

酒飲みのおじいちゃんがハラワタまで食べてて、私は苦くて無理で食べてもらってた。アラフォーになってから新鮮な秋刀魚の塩焼きのハラワタ初めて美味いって分かった。 爱喝酒的爷爷连内脏都吃，我嫌苦吃不下，都是让他帮我吃掉。快四十岁以后，我才第一次明白新鲜的盐烤秋刀鱼内脏有多好吃。

有15条帖子来自还记得秋刀鱼很便宜的那个年代的人。有一位在秋刀鱼新闻下面留言，讲了自己在图书馆给孩子们读老故事《目黑的秋刀鱼》时遇到的情况：

目黒のサンマの読み聞かせを以前図書館で行ったが、秋刀魚が高級魚だと認識している子どもたちには当時は秋刀魚が下魚だったことを事前に教えておかないと話が伝わらなかったんだよなぁ… 以前在图书馆给孩子们读过《目黑的秋刀鱼》，可那些以为秋刀鱼是高档鱼的孩子，如果不事先告诉他们那时候秋刀鱼是便宜的普通鱼，故事就讲不通啊……

有7条帖子担心孩子和年轻人不吃秋刀鱼或多刺的鱼，也不知道什么食物当季。也有帖子写的是和家人一起分享时令食物。一位写随笔的作者常用当季食材做饭，和祖母一起吃：

旬の食材を使ってご飯を作り、祖母と一緒に食卓を囲む。 そんな何気ない時間が、私にとっては何よりの幸せだと感じています。 用当季的食材做饭，和祖母一起围坐在饭桌旁。这样平平常常的时光，对我来说就是最大的幸福。

帖子里也提到了松茸。有3位二三十岁的人说，自己吃松茸的次数一只手就数得过来，或者从来没吃过。

亲自尝一尝秋天的味道

从帖子来看，秋季限定的甜点可以在便利店、咖啡馆和蛋糕店买到。想买烤红薯车的红薯，帖子里的人会直接叫住司机；不过育儿论坛上也有人说，自己不太好意思这样做。秋刀鱼，帖子里的人是在居酒屋和定食店点的。

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